مجلة النبراس

مجلة النبراس الخلاصه http://alnebras.com/Cms طريقة عمل سلطة الفتوش http://alnebras.com/Cms/show-post-355.html

ســــــلــطــة الـــفـــتــــــوش
1 خس مدور / 1 خس بلدي / 2 خيار / فلفل رومي اخضر / حبة جزر كبيره مقطعه
شرائح نصف دائريه / 1 طماطم كبيره / 4/1 كوب نعناع مفروم / 1 بصل شرائح
2 خبز عربي مقطع مكعبات ومقلي بالقليل من الزيت
الصلصه ( نفس السابقه )
تقطع الخضار مكعبات وتخلط جميعا مع الصلصه تغرف في طبق وتزين بشرائح الليمون وفي وسطها شرائح الخيار

سلطة مشوية فاااخرة http://alnebras.com/Cms/show-post-356.html 2 باقة جرجير / 2/1 حبة خس مدور ( مقطع مكعبات )
(1 جزر / 1 فلفل رومي اخضر = احمر = اصفر / كوب مشروم طازج / حبة كوسا
كوب فاصوليا خضراء / 2 حبة طماطم مقطعه شرائح سميكه
الصلصه ( 2 ملعقة خل / ملعقه عصير ليمون / ملح وفلفل حسب الرغبه
تقطع الخضار طوليا وترش بالملح وزيت الزيتون ثم تشوى في الفرن او على الصاج
تترك لتبرد ثم تخلط مع ( الخس والجرجير الغير مشوي ) وترش بالصلصه وتزين بانصاف شرائح الليمون المبرومه

ســــلـــطـــة سلطتي المعتمدة تجنننن http://alnebras.com/Cms/show-post-773.html

قطعي خيار قطع صغيره __ قطعي ملفوف بالطول ( الكميات حسب الرغبه)
حطي عليهم علبة ذره

سوي الصوص
علبة زبادي
3 ملاعق مايونيز
ثوم مبشور << لاتكثرين انا احط حبه صغييييره
شوية ملح
شويه من موية الذره اذا تبغينها تصير شوي حاليه واذا ماتبين مو لازم

اخلطي مقادير الصوص بالملعقه

وحطيه على الخضار ورشي سماق على الصوص وبس

سهله ولذيذه مرررررررررررررررررره

سلطة السلمون والذره الذيييذة http://alnebras.com/Cms/show-post-841.html

المقادير:

ربع كيلو سمك سلمون المدخن.

3 حبات طماطم كبيرة مقطعة لأنصاف.

4 ملاعق زيت زيتون.

حبة أفوكادو.

أعراش سلطة خضراء للتزيين.

ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً.

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

رشي قطع البندوزرة بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم أدخليها إلى فرن ساخن، واتركيها تنضج بداخله لمدة ست دقائق.

قطعي حبة الأفوكادو لأنصاف دوائر رفيعة، ثم احتفظي بها جانبا ضعي أعراش السلطة الخضراء في صحن التقديم، ثم ضعي فوقها قطع الأفوكادو وطبقة ثانية من السلطة الخضراء.

ضعي فوقهـا قـطع البندورة، ثـم ضعي فـوقـها قـطع السالمـون، وقبـل تقديمهـا للضيوف رشيها بالملح والفلفل الأسود.

ألذ بوفية سلطاات على الاطلاق !! http://alnebras.com/Cms/show-post-842.html

اليوم جايبه لكم احلااااااااااااا بوفيه سلطات ان شاء الله يعجبكم ويحوز على رضاكم

طبعا البوفيه مو انا اللي سويته لوحدي حنا وبنات خالي وحريم خوالي

يعني كل وحده جابت نوع سلطه

السلطه الاولى

السلطه هذي رووووووووووووعه من جد

عباره عن

ذره
فاصوليا حمراء
فلفل اخضر واصفر واحمر
باذنجان مقطع شرايح رفيعه جدا
مكرونه مسلوقه

الصوص عباره

الصوص الفرنسي من قودي + بقدونس + حبة فلفل اخضر بارد + ليمون + رشة ملح

تااااااااااخذ العقل هالسلطه مره جميله

السلطه الثانيه

المقادير

خس
فلفل اخضر بارد
ذره
بصل اخضر

ثلاث شرايح برجر دجاج تقطع على شكل شرايح طوليه

الصوص

ثلاث علب زبادي
رشة ثوم بودره
ملعقتين مايونيز
ليمون
شوية ملح

اول شي نحط الخضار
بعدين الزبادي
بعدين شرايح الدجاج

مررررررررره حلوه جربوها حتحبوهااااا:51:

السلطه الثالثه

المقادير

خيار مقطع شرايح طوليه
جزر مقطع شرايح طوليه
ذره
ملفوف مقطع شرايح

تتتبل بصوص مكون من زبادي + مايونيز + ليمون + ملح

وتمتعي بالطعم الرائع
السلطه الرابعه

سلطه البطاطس والجرجير

المقادير

بطاطس مقطع مكعبات مقلي

جرجير

خس

خبز مقطع مكعبات

الصوص

عباره عن زبادي + مايونيز + طحينه + ليمون + ملح

تخلطه مع الخضار

ونضع فوقها الخبز اللبناني المقلي

السلطه الخامسه

عباره عن طبقات من الخضار

اول طبقه خس

بعدين فلفل اخضر بارد

بعدين ملفوف مقطع شرايح

طماطم مقطع مكعبات صغيره جدا

بعدين نحط على الاطراف الخيار المقطع شرايح
وبعدين الجزر المبشور

واخيرا الذره

نجيب الصوص الفرنسي علبه كامله

نصبها على السلطه وتمتعتي بالطعم مرررررررررررره حلوووووه وشكلها جميل جدا

السلطه السادسه

عباره عن

فلفل اخضر واحمر واصفر
نوعين مكرونه
ذره
خيار
جزر

الصوص

زبادي + مايونيز + كاتشب + خردل + ليمون + ملح

وخلااااااااااص انتهى البوفيه

السلطة الفريدة المفضلة لدى العائلة http://alnebras.com/Cms/show-post-843.html
طماطم مقطع طوالي
خيار مقطع دوائر وبالطول وورد كمان
خس
ملفوف مقطع مربعات
جزر مبشور
بصل مقطع مربعات ايضا
ورق من الجرجير والفجل

الطريقه:

زيني الطبق زي ماتحبي

وشوف كيف التزيين حقي

طبعا مافيها دراسينج لاني عمي مايحبه

قرمش قرمش قرمشه الان قرمش السطلة ! http://alnebras.com/Cms/show-post-844.html

المقادير:
نصف حبة خس مقطعه شرايح وتغسل جيدا

1جزرة مبشورة مقاس متوسط

نصف علبة ذرة صغيرة مغسوله جيدا

صدر دجاجة مقطع زي الكودو

قليل من الملح وصلصة الصويا للدجاج

ربع علبة جبن كرافت مبشورة

2 كيس بطاطس دوريتوس بالجبنه

***************************

مقادير الصوص:
علبه زبادي
ملعقتين لبنة بينار
ملعقة مايونيز(تستطيعين الاستغناء عنها )
قليل من الملح.. زيت الزيتون ..الليمون (حسب الرغبه)
تخلط جيد مع بعض حتى تتجانس ..

**************************

الطريقة
نحمس الدجاج بقليل من زيت الزيتون ونضغطه القطع بالملعقه حتى يأخذ شكل مستوي ..واذا تغير لونه نضع عليه نقط من صلصة الصويا (تستطيعين استبداله بالكاتشب) ونضع قليل من الملح والملح..ونرفعه من النار ثم نضعه جانبا..

ويكون هكذا شكله

نغسل الخضار جيدا كل واحد على حده ..

ثم نحضر طبق التقديم ونضع
1- طبقة الخس
2-الدجاج المحموس
3-الذرة
4- الجزر
5-نرش الجبن المبشور هكذا

ثم نضع عليه الصوص في الوسط

6-نوزع البطاطس بالاطراف..

وهذا هو الشكل النهائي للسلطة ..

لقطة من قرب

ملاحظة :لاتضعي الطبقات الا عند التقديم حتى لاتذبل من الملح ..

تكتفي السلطة بملح الصوص وملح الدجاج لذا لاترشي اي ملح على الطبقات ..

**وبالعافيه عليكم **

سلطة رهييييييبة http://alnebras.com/Cms/show-post-845.html المقادير :
بطاط
خبز (يكون المحسن اي الرقيق افضل )
جزر مبشور
ذره
فلفل بارد
خيار
تقطع الخضار مكعبات صغيرة وطبعا البطاط والخبز يقلى

الصلصة :
5 ملاعق مايونيز
3 ملاعق دبس الرمان
علبة روب (زبادي )
1 ملعقة زيت زيتون
عصير ليمونه
ملح
ربع ثومه (حسب الرغبة )

وعليكم بالف عافية
المتبل الايراني الفريــــد http://alnebras.com/Cms/show-post-846.html المقادير ؛

4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب بصل اخضر مفروم
2 ملعقة طعام لبنة
ملعقة طعام مايونيز
ملعقة طعام طحينة
ملعقة صغيرة ملح
ليمونة واحدة
فص ثوم مدقوق
4 ملاعق زيت الزيتون

الطريقة ؛

تغسل حبات الباذنجان وتنشف من الماء وتشوى في الفرن
نرفع من على الفرن بعد نضجها وتوضع في صينية وتزال منها القشرة الخارجية

تضع الباذنجان في وعاء وتضيف له البقدونس والبصل والثوم وتهرس حتى تصبح طرية
يمزج عصير الليمون مع الملح واللبنة والمايونيز والطحينة

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويرش عيها زيت الزيتون تزين بالنعناع..

الدقووووس العالمي جربوه وماراح تندمووون http://alnebras.com/Cms/show-post-847.html بصراحه انا اموووووووووت ع الدقوس بس مو اي دس يعجبني
ومن يوم جربت هالدقوس وانا ما استغني عنه واسويه بكميات كبيره واحفظه عندي بالثلاجه وما يتغير طعمه ابدا بالعكس كل ما طالت فترة وجوده بالثلاجه زادت نكهته
الحين اخليكم مع المقادير وطريقته..... جربوه واحكموا

هذي المقادير (طماطم,فلفل احمر,بصل,ثوم,فلفل اسود,ملح,سكر,كاتشب,شطه,جبن كيري,زيت,زيت زيتون)

نقطع الطاطم والفلفل بهالطريقه

نجيب الخلاط ونحط فيه المواد السائله(الشطه الكأتشب الزيت )ونحط معاها الجبن والثوم والفلفل الاسود

وبعدين نحط شويه من الطماطم والملح والسكر(طبعا انا ما ذكرت كميه معينه للملح والسكر كله حسب الرغبه)

وبعدين نحط الفلفل الاحمر ونبدأ نخلط

بعد الخلط راح يطلع معانا بهالشكل قوامه يميل للسائل
وتخلطين كل الكميه اللي عندك...

نحطها بقدر ع نار عاليه شوي بس نحرك بين كل فتره وفتره علشان ما يلصق

اول ما يغلي نوطي عليه النار ونتركه لحد ما يتبخر معظم السأئل ويصير قوامه ثقيل شوي ولا ننسى نحرك بين فتره وفتره

بعد ما يثقل قوامه نطفي النار ونخليه لحد ما يبرد وبعدين نعبيه بالبرطمان ونصب فوقه زيت الزيتون علشان يحفظه مثل هالصوره ونحطه في الثلاجه

سلطة الملفوف الخطيييرة http://alnebras.com/Cms/show-post-848.html

مساء الخير

هذي السلطه اموت عليها ودايم اسويها لذيذه

اول شي قطعي خيار قطع صغيره __ قطعي ملفوف بالطول ( الكميات حسب الرغبه)
حطي عليهم علبة ذره

سوي الصوص
علبة زبادي
3 ملاعق مايونيز
ثوم مبشور << لاتكثرين انا احط حبه صغييييره
شوية ملح
شويه من موية الذره اذا تبغينها تصير شوي حاليه واذا ماتبين مو لازم

اخلطي مقادير الصوص بالملعقه

وحطيه على الخضار ورشي سماق على الصوص وبس

سهله ولذيذه مرررررررررررررررررره

سلطـــة دوريتوس يمي يمي http://alnebras.com/Cms/show-post-849.html
المقاديــــر ....

خس امريكي + ملفوف بنفجي او عادي+ 2 خيار + 2 جزر مبشور + 3 اعواد كرفس + بقدونس( حسب الرغبه) + خيار مخلل + علبة ذرة حلوة + علبة فاصوليا حمراء

تقطع الخس وملفوف وخيار وتخلط مع جميع المقادير وتتبل بالملح والفلفل الاسود

واحد كيس دريتوس بالجبنه( حجم كبير) يكسر ويضاف الى سلطه
ثم يبشر واحد علبة كرفت (حجم كبير) ويضاف الى سلطة
مع مراعاة عدم خلط الدريتوس والجبن الى عند وقت التقديم لكي تحتفظ الدريتوس بقرمشتها

الصوص ...

زبادي +ملعقة طحينة + زعتر بري( ورق الزعتر ) + رشت ملح + نعناع مجفف + عصير ليمون + رشت سماق

صوص الشيبس المكمل للطعم الرائع http://alnebras.com/Cms/show-post-850.html

صوص الشيبس

الطريقه:
علبة زبادي
2ملعقه مايونيز
1ملعقه جبن سايل
1 فص ثوم
ملح
خردل

سلطة الذرة والزبادي السهلة والسريعة http://alnebras.com/Cms/show-post-851.html حبتين خيار متوسطة الحجم ,علبة أو علبتين زبادي ,علبة ذرة صغيرة.
نقطع الخيار إلى قطع صغيرة مربعات ونخلط معها الزبادي ونخلط معه الذرة و نضع قليل من الملح والبهارات فقط للنكهة.
ترى طعمها حلو وسهلة بالهناء والعافية. متبل الباذنجان اللذيذ من مطبخي http://alnebras.com/Cms/show-post-852.html اليوم راح اقدم اكلة خفيفة وهي متبل الباذنجان او ( بابا غنوج ) وعلى طريقتي
بس لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذة

انا استعملت اكياس الشوي مع انه بامكانك ان تستغني عنها وتضعيهم في الصينية في الفرن

3 حبات باذنجان

نربط الكيس ونضعها بالفرن

وهذه بعد ساعة اواكثر قليلا انت لازم تعرفي انه استوى

نقشرهم ونضعهم في جاط عميق وندقهم جيدا (وبالامكان طربهم بمحضرة الطعام مع انه هيك الذ )

وفي صحن اخر نضع نصف كوب طحينية

وثلاث حبات ليمون معصورة

وملعقتين لبن

ونضع ملح ونحركهم جيدا ويمكن نحتاج فنجان ماء بارد اذا جمدت حتى تصبح هكذا

ونحرك جيدا وبالاخر نزين الطبق مثلما تحبين وهذا يرجع لك

سلطة الفلفل الحاارة اضيفيها لأطباقك لتتميزي http://alnebras.com/Cms/show-post-853.html

المقادير:

فلفل حار على حسب الكمية

فلفل بارد طويل أو فلفل رومي

مكعب ماجي

علبة معجون طماطم

ذرة ملح

3 م ك خل الفلفل الحار وهذي صورته

ربع كوب زيت

الطريقة:

افرمي الفلفل بالفرامة بس لا تصغرين القطعة مرة

كل ما كانت كبيرة كل ما كانت ألذ <<< هههه كم كاف كتبت ...؟

افرمي الفلفل الرومي أو الفلفل الطويل وهو الأفضل

حطي الزيت على النار حتى يسخن وأضيفي الفلفل الحار

ثم الفلفل البارد

وقلبي الفلفل لمدة دقيقتين واضيفي باقي المقادير

قلبيها واتركيها على نار هاديه لمدة 10 – 15 دقيقة

وبكذا نكون انتهينا حطيها ببرطمان واحفظيها بالثلاجة

لوقت الاستعمال ..

النتيجة النهائية:

إذا سويتي كمية كبيرة اتركيها بالثلاجة وكل مرة خذي الكمية

إللي تبغينها وردي الباقي بالثلاجة علشان ماتخرب ..

جربوها واعطوني رايكم ...

ملاحظة:

لازم تضيفين الملح والماجي وهو سر نكهتها

يعني لاتقولين الماجي لحاله كفايه

سلطة الاصداف العجيبة http://alnebras.com/Cms/show-post-854.html المقادير
كوب معكرونة اصداف مسلوقة ---نصف كوب فاصوليا حمراء-----نصف كوب زيتون ------1 طماطم مقطعة صغير---بعض اوراق الجرجير----شرائح طماطم
التتبيل
عصير ليمونةكبيرة---3م زيت زيتون----م خل------م خردل سائل---------3 م مايونيز
الطريقة
تصف اوراق الجرجير و الطماطم في الصحن
تحشى حبات الاصداف بقطعة طماطم و فاصوليا ثم تصف في الصحن
ينثر الزيتون عليهم
تخلط التتبيلة وتصب على السلطة
عليكن بالعافية سلطة السمك الشهيييرة http://alnebras.com/Cms/show-post-855.html

هذي السلطه مافي احد اكلها مع السمك الا ومدحها يقووولوون مداح نفسه يبيله رفسه

وهي سلطه الجرجير مع البصل المقادير;

جرجير مقطع شرائح
بصل شرائح
طماطم شرائح
بقدونس
بصل اخضر مقطع
مخلل خيار للتزين
سماق زيت ملح لليمون
تخلط المقادير مع بعض وتزين بالمخلل
اتمنى انكم تجررربوونها

سلطة الشمندور اللذيذة http://alnebras.com/Cms/show-post-856.html هلا وغلا بالغاليات

المقادير:
شمندر مقطع مكعبات
مخلل خيار مقطع
ذره مسلوقه
الصلصله:
روب
مايونيز
قليل من زيت الزيتون
للزينه:
سماق/بقدونس

نضع الشمندرو مخلل الخيار المقطع والذره ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليها الصلصه

ثم انزين السلطه بالسماق والبقدونس

وبالعافيه عليكم

سلطة البطاطس بالمايونيز لاتفوووتكم http://alnebras.com/Cms/show-post-857.html
2-3 حبات بطاطس مسلوقة و مقشرة
ملعقة كبيرة خل
كوب مايونيز
10 ملعقة مستردة
ملح و فلفل اسود
اوراق بصلة خضراء مقطعة حلقات
شبت او بقدونس

- تقطع البطاطس مكعبات

- يخلط المايونيز و الخل و الفلفل و الملح و المستردة

- تضاف البطاطس لخليط المايونيز

يضاف الشبت والبصل الاخضر
- تقلب جيدا ثم يقدم

او تحفظ بالثلاجة لحين التقديم

فتوش خيااالي http://alnebras.com/Cms/show-post-858.html اقدم لكم هذه الطريقه في عمل الفتوش ان شاء الله تعجبكم

المقادير
3حبات طماطم
حبتان خيار
بقدونس
عيش مقطع مربعات محمر في الزيت
خل_ليمون_ملح_قليل من الفلفل الاسود
2فص ثوم _ملعقه زيت زيتون ويمكن الاستغناء عنه

الطريقه
نقطع الطماطم والخيار ونفرم البقدونس بالسكينه فرما ناعما
نضيف اليه العيش الثوم والملح والفلفل والليمون نحضر فنجان
نضع فيه قليل من الخل ونضيف عليه ماء ونضعه على الخلطه
السابقه ونضيف زيت الزيتون ونقلب جيدا ويقدم وبالعااااافيه

فتوش خيااالي http://alnebras.com/Cms/show-post-859.html اقدم لكم هذه الطريقه في عمل الفتوش ان شاء الله تعجبكم

المقادير
3حبات طماطم
حبتان خيار
بقدونس
عيش مقطع مربعات محمر في الزيت
خل_ليمون_ملح_قليل من الفلفل الاسود
2فص ثوم _ملعقه زيت زيتون ويمكن الاستغناء عنه

الطريقه
نقطع الطماطم والخيار ونفرم البقدونس بالسكينه فرما ناعما
نضيف اليه العيش الثوم والملح والفلفل والليمون نحضر فنجان
نضع فيه قليل من الخل ونضيف عليه ماء ونضعه على الخلطه
السابقه ونضيف زيت الزيتون ونقلب جيدا ويقدم وبالعااااافيه