الخلاصه http://alnebras.com/Cms http://alnebras.com/Cms/show-post-270.html المقادير: 2 صدرين دجاج 3 ملاعق مايونيز ملعقة شاي ملح ملعقة شاي فلفل اسود ملعقة طعام جبن كرافت خبز شامي الطريقة: 1. أغلي الدجاج بالطريقة العادية ... ثم اخلطي المايونيز والفلفل والملح اضيفي الدجاج بعد استواه إلى الخليط يخلط جيدا يدهن الخبز بجبن الكرافت ثم يوضع الحشو وتقدم http://alnebras.com/Cms/show-post-271.html المقادير: بصل مقطع شرائح طوليه قليل من الزيت دجاج مقطع شرائح بهارات والملح والفلفل الاسود فلفل بارد مقطع شرائح 3او 4 ملاعق صلصه الصويا (طماطم,خس,ملفوف) خبز صامولي مايونيز وكاتشب اي نوع من الجبن(تشدر,او جبن الشرائح,او موازريلا) الطريقة: احمسي بصل مقطع شرائح طوليه مع قليل من الزيت ثم اضيفي عليه دجاج مقطع شرائح واضيفي معه البهارات والملح والفلفل الاسود بعد 10 دقائق او ربع ساعه اضيفي عليه شرائح فلفل بارد مقطع شرائح اتركيه خمس دقائق ثم اضيفي عليه تقريبا 3او 4 ملاعق صلصه الصويا بكذا نكون انتهينا من الدجاج قطعي سلطه الكودو والتي هي عباره عن(طماطم,خس,ملفوف) ادهني الخبز الصامولي بمايونيز وكاتشب ضعي في وسطها حشوه الدجاج وبالاخير ضعي السلطه وممكن اضافه اي نوع من الجبن فوقه(تشدر,او جبن الشرائح,وممكن تضعين موازريلا) قطعيها وقدميها وبالف عافيه ان شاء الله http://alnebras.com/Cms/show-post-272.html المقادير: خبز عربي أو خبز صاج مايونيز أو ساور كريم شرحات رقيقة من المرتديلا أو اللنشون أو أي نوع لحم مدخن ذرة - أي نوع من أنواع الخضار الذي تفضلينه للسلطة مثل : شرحات بندورة شرحات خيار خس بصل مقطع جوانح الطريقة: - على طاولة العمل افردي شرحة خبز , ثم ادهنيها بالمايونيز أو بالساور كريم . - افرشي فوقها طبقة من الذرة . - رتبي شرحات اللحم و الخضار حسب الذوق ثم لفي الخبز حتى تحصلي على لفافة . - اقسمي كل لفافة لقسمين و رتبيها في صحن التقديم و قدميه بارداً . - ممكن ترتيب اللفائف في طبق بايركس و بعدها رشيه بالجبنة الصفراء المبشورة و حطيه بالفرن لمدة دقائق لحتى تذوب الجبنة و بعدها يقدم . - هذا السندويش مناسبة للرحلات أو للأطفال في المدرسة http://alnebras.com/Cms/show-post-273.html ممكن وضع الخلطه بالتوست أو بالعيش الصامولي الصغير جدا حسب الرغبه سندويشات التونه السريعة المقادير : علبة تونه مصفاة جدا من ماؤها 2 ملعقه مايونيز 3 ملعقه لبن زبادي 4 ملعقه لبنه فلفل أسود و شوية ملح عصير 4 أو 5 ليمونات شرائح زيتون صغيره الطريقه : تفتت التونه بالشوكه و تخلط بجميع المقادير تقطع حواف التوست الاربعه و يقسم على شكل مثلث و توضع الحشوه ثم تغطى بطبقه ثانيه من التوست . http://alnebras.com/Cms/show-post-274.html المقادير: علبتين تونه زيت بصله جزر مقطع شرائح فلفل رومي بهارات مشكله مكعب ماجي ملح عيش صامولي مايونيز لدهن العيش خس الطريقة: - يحمر البصل و يوضع عليه الجزر و الفلفل و يقلب الى ان يستوي الجزر و الفلفل ثم يتبل المزيج بالبهارات و الملح و الماجي . - تصفى التونه من الماء أو الزيت ثم توضع على الخضار و يقلب المزيج لمده دقيقتين . - يدهن العيش الصامولي بالمايونيز ثم يوضع القليل من الخس فوقه و أخيراً يوضع من مزيج التونة و تقدم . http://alnebras.com/Cms/show-post-275.html المقادير: فطائر مكسيكيه بصل 2 فص ثوم طماطم مشروم دجاج مقطع شرائح فلفل , كمون , ملح زيت زيتون جبنه شيدر مبشوره الطريقة: - قطعي البصل , الطماطم , و المشروم مكعبات صغيره . - اقلي البصل و الثوم بالزيت إلى أن يذبل البصل , اضيفي الطماطم و المشروم و قلبي لمدة دقيقتين . - قلي الدجاج بالزيت , و تبليه بالبهارات , قلبيه إلى أن يستوي و ينشف ماءه . - ابعدي قدر الدجاج عن النار ثم اضيفي له خلطه الخضار , و رشي الجبنه . - احشي الفطائر بخلطة الدجاج , ثم ضعيها في صينيه مدهونه و رشي المزيد من الجبنه على الوجه , دعيها في الفرن قليلاً , و قدميها ساخنة . - الإسم الأصلي لهذا السندويش هو ( تشكن إن شلادة ) . http://alnebras.com/Cms/show-post-276.html المقادير: بصل مقطع شرائح طوليه قليل من الزيت دجاج مقطع شرائح بهارات والملح والفلفل الاسود فلفل بارد مقطع شرائح 3او 4 ملاعق صلصه الصويا (طماطم,خس,ملفوف) خبز صامولي مايونيز وكاتشب اي نوع من الجبن(تشدر,او جبن الشرائح,او موازريلا) الطريقة: احمسي بصل مقطع شرائح طوليه مع قليل من الزيت ثم اضيفي عليه دجاج مقطع شرائح واضيفي معه البهارات والملح والفلفل الاسود بعد 10 دقائق او ربع ساعه اضيفي عليه شرائح فلفل بارد مقطع شرائح اتركيه خمس دقائق ثم اضيفي عليه تقريبا 3او 4 ملاعق صلصه الصويا بكذا نكون انتهينا من الدجاج قطعي سلطه الكودو والتي هي عباره عن(طماطم,خس,ملفوف) ادهني الخبز الصامولي بمايونيز وكاتشب ضعي في وسطها حشوه الدجاج وبالاخير ضعي السلطه وممكن اضافه اي نوع من الجبن فوقه(تشدر,او جبن الشرائح,وممكن تضعين موازريلا) قطعيها وقدميها وبالف عافيه ان شاء الله http://alnebras.com/Cms/show-post-277.html ساندويتش,ساندويتشات,مقبلات,مقبلات باردة,طبخ,مطبخ,جبنة,زيت زيتون,خس,قسم الساندويشات,خضار,تونة,مايونيز,صلصة فرنسية,كودو,مكسيكي,فاهيتا,السلطة http://alnebras.com/Cms/show-post-278.html المقادير: دجاجه مسلوقه بدون جلد مع البهارات و الفلفل الاسود و البصل و الدارسين و المسمار و حب الهيل و الملح 4 الى 5 خبزات صاج بدون الاطراف بصله صغيره مقطعه قطعاً صغيرة 3 ملعقة طعام بقدونس ناعم تقريبا مكعب دجاج ماجي القليل من زيت ذره كيس كبير جبن موزاريلا مبشور ( 400 غ تقريباً ) 2 علبه كريمه kdd حمرا الطريقة: - فتتي الدجاجه المسلوقه , ثم احمسيها بالزيت مع البصل و البقدونس و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و الفلفل الاسود . - ابعدي القدر عن النار ثم اضيفي نصف كميه الجبن على الدجاج الساخن و أقل من علبه من الكريمه و قلبي . - افردي خبزة الصاج , ضعي كمية من الحشوة على الطرف و لفيها مثل السويس الرول , قطعيها ثلاث أو أربع اقسام او اكثر حسب الرغبه . - صفي قطع الخبز في طبق فرن و رشي عليه علبة كريمة و باقي كميه الجبن . - ضعي الصينية في الرف الاوسط في الفرن و على حراره معتدله , اشعلي الفرن من الأسفل فقط حتى لايحترق الجبن , و دعي الصينية في الفرن حتى يسوح الجبن . - زيني السندويش بالقليل من البقدونس و قدميه ساخناً . - الكمية تكفي من 4 الى - 6 اشخاص . ' نصائح الشيف ' - اذا كنت تفضلين السندويش مقرمشاً من فوق ومحمر من الأسفل , قومي بتحمية الفرن من الأعلى و الأسفل و ادهني السندويش بالكريما فقط , و اخبزي السندويش في الفرن حتى تبدأ الكريما بالنشفان , اضيفي الجبن و دعيه يسوح ثم قدمي السندويش . http://alnebras.com/Cms/show-post-279.html المقادير: صامولى +كاس جبن سائل +2ملعقة مايونيز 4 حبات بصل اخضر فطر زيتون اخضر +اسود جبن البيتزا الطريقة: تخلط المقادير مع بعض ويقطع الصامولى دوائر ويوضع علية الخليط ثم الجبنة البتزا ويوضع فى الفرن ثواني ثم يقدم http://alnebras.com/Cms/show-post-280.html -------------------------------------------------------------------------------- المقادير: (2)علبه تونه حجم كبير :(خبز)توست:ملح:ليمون:بصله:طماطم: الطريقة: توضع التونه في طبق ثم يوضع عليه الملح واليمون ثم طوقطع البصله والطماطم توضع علي المحتويات ثم تخلط جميعها ويقطع (الخبز)التوست الي اشكال ثم توضع محتويات الخلطه (التونه)ثم توضع في الفرن لمده (10)دقيقه http://alnebras.com/Cms/show-post-281.html المقادير: صدوردجاج خل مخلل خيار بشرقشر البرتقال ثوم 2ملعقه مايونيز=ربع ملعقه طحينه=فص ثوم مدقوق(خلطه) ملح عجينه مطبق (مثل عجينه السمبوسه لكن مربعه ) الطريقة: نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمسه على النار مع قليل من الزيت والثوم ثم نضيف قشر البرتقال المبشور والخل والملح الى ان يتحمر نرفعه عن النار ونضيف له مخلل مقطع صغار ناخذ شريحه عجينه مطبق وندهن وسطها بالخلطه ونضع عليها حبه بطاطس وشوى دجاج نطويها من الجنبين ثم نلفها من الجنبين الأخرين مثل السويس رول نحمى الصاج ونحمر الشاورما عليها من الجنبين وبالهنا والعافيه http://alnebras.com/Cms/show-post-282.html -------------------------------------------------------------------------------- المقادير: 1-كيلوا صدور دجاج 2- رقائق عجين غير دسمة 3- 5ملاعق سماق 4- ملح وبهار حسب الطلب عصير ليمونتين 5- كأس زيت بلدي ويضاف زيت مازولا اذا احتاج الامر (لتخفيف الدسم ) 6 - رمان حامض لمن يفضل وشطة قليلا لمن يحب الطعم الحريف 7- بصلتين كبيرتين الطريقة: تقطع صدور الدجاج قطع طويلة ورفيعة وتقطع البصلتين جوانح يحمر البصل حتي يصفر في مقلاة مع جميع الزيت البلدي ثم يضاف اللحم المقطع وعلى نار هادئة ومع التغطية حتى ينضج اللحم ثم نضيف السماق والحمض والملح والبهار نترك المقلاة حتى تبرد قليلا ونقطع الان الرقائق لتصبح مربعة الشكل ابر من مساحة اليد بقليل ونضع 5- رقائق فوق بعضها بعد ان ندهن كل رقة بالزيت (مازولا) نضع من الكمية السابقة مقدار ملعتين كبيرتين ونغلقها بعد أن نجعلها تأخذ شكل (زبدية ) أو وعاء مستدير وصغير فتصبح كشكل الاوزي الصغير نجمعها في صينية مدهونة زيت مازولا وندخلها الفرن مدة ربع ساعة وكله يحسب حسب حرارة فرن كل ست بيت وصحة وعافية http://alnebras.com/Cms/show-post-283.html المقادير: 1-صدر دجاج مخلي بدون جلد مقطع قطع صغيره 2-بصله مقطعه حلقات - فلفل رومي مقطع حلقات 3-خيارمخلل-زيتون اسود 4-قطعةزبده-عيش شامي الطريقة: توشح الدجاج مع قطعه زبده حتي ينضج -علي اناء اخر يوشح البصل مع الفلفل حتي ينضج ثم يضاف الدجاج علي البصل والفلفل وقبل رفعهامن علي النار بخمس دقائق توضع قطع الزيتون الاسود والخيار المخلل وتقدم ساخنه ويدهن العيش بالمايونيز وبالهنا والشفا http://alnebras.com/Cms/show-post-284.html المقادير: - دجاجة مقطعة أربع قطع ومتبله بالثوم والملح والزيت(الثوم 6فصوص مدقوقة) - مايونيز (حوالي 4 ملاعق كبار ) - 2 ملعقة كبيره عصير ليمون - 2 فص ثوم الطريقة: - يوضع الدجاج في صينية وتشوى في الفرن - نخلي الدجاجة من اللحم بعد الشوي ويقطع لقطع صغيرة . - ثم اخلطي مايونيز (حوالي 4 م ك )مع 2 م ك عصير ليمون مع 2 فص ثوم اخلطيها في الخلاط وتضاف لقطع الدجاج وتقلب - نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع)وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول ثم تغلف بورق الشاورما تقدم مع المخللات. http://alnebras.com/Cms/show-post-285.html المقادير: هوت دوج طماطم قطع صغيرة بصل قطع صغيرة فلفل اخضر شرائح كاتشب صمون الطريقة: يقلى الهوت دوج حتى يستوى و يقلى كل الخضراوات حتى تنضج نفتح الصمون ونضع الهوت دوج ثم الخضراوات ورشة كاتشب وبالهنا والشفا http://alnebras.com/Cms/show-post-286.html السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة .... جيت لكم من جديد .... ومعاي وصفتي اللي اتمنى انها تحوز على رضاكم .... وان شاء الله ما اكون ثقلت عليكم .... لأني من عشاق الخبز والمعجنات .... مو شرط بالأكل اقصد بإعدادها وخبزها ...... وخبزي اليوم مو جديد عليكم وما فيه اي ميزة غير انه طري وطعمه رائع .... وللأمانة الوصفة أجنبية وهي عندي من زمان بس ماطبقتها الا من فترة .... واعدت تطبيقها كذا مرة حتى اتأكد من انها مضبوطة .... ولا تخلو من بعض التغييرات اللي اضفتها .... ومقاديرها : 1 كوب حليب سائل 2\1 كوب ماء 4\1 كوب زبدة 2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ... 1 ملعقة طعام خميرة فورية 2 ملعقة طعام سكر ابيض 2\1 1 ملعقة شاي ملح 1 بيضة الطريقة : سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا .... في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق .... عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية .... اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية .... و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة .... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق .... صفي القطع في صينية الخبز ويكون جهة اللصق للأسفل وتكون متباعدة قليلا .... ثم غلفي الصينية جيدا .... بورق نايلون او فوطة .... واتركيهم يتخمرون حتى يتضاعف حجمهم بشكل كافي ... انا احتجت ان اتركهم ساعتين لأن الجو بارد .... واذا استعجلتي بخبزهم قبل ان يتخمروا بشكل جيد ما بتحصلين على الطراوة المتوقعة .... بيكون الصمول ثقيل .... وهذا شكلهم بعد ما تخمروا .... انحشروا ببعض http://alnebras.com/Cms/show-post-287.html المقادير : مثل ماهي واضحه بالصوره شرايح برجر دجاج مقليه \ خبز توست \ جبن سلايس \ طماطم شرايح \ بصل ابيض شرايح \ خس شرايح طوليه \ مايونيز \ خردل والطريقه سهله جدا ... وبالخطوات المصوره : - نجيب زبديه ونحط فيها الخس ونحط المايونيز والخردل بحيث تكون كمية الخردل نصف كمية المايونيز ... يعني لا تكثروا منه عشان ما يعطي طعم مر .... ونقلبها مع بعض بالملعقه وراح يكون شكلها كذا - نجيب شريحة توست وندهنها بالخليط السابق - نحط شريحة طماطم -بعدها نحط البرجر المقليه - وبعدين الجبن سلايس - بعدين شريحة البصل الابيض ونغطيها بشريحة توست ونقص اطرافها نقسمها بالنص بحيث يتكون لك مستطيلين من كل ساندويتش ونرتبها بصينية فرن وندخلها الفرن ونشغل العين العلويه بحيث تتحمر كل القطع من فوق نطلعها ونقلب القطع ع الجهها الثانيه ونحمرها وهذا شكلها النهائي ... لذيذه ومقرمشه http://alnebras.com/Cms/show-post-288.html المقادير خبز توست يقطع بواسطة القطاعه حشوه الدجاج الي تحبيها بدون طماطم جبن سائل للدهن 2بيضه كاس ونص بقسماط الطريقه 1- ندهن قطعه من التوست بالجبن السائل ثم نضع ملعقه صغيره من الحشوه ونطبقها بطبقه عليها 2- نغمسها في البيض ثم البقسماط ونرصها في الصينيه تقلى في الزيت وتؤكل بالعافيه انصاف القمر سويتها بعجينة العشر دقائق المقادير فنجان قهوة سكر 2 ملعقه اكل خميره فوريه 2 كاس ماء دافي ذرة ملح 2 كاس دقيق تخلط هذي المقادير مع بعض وتترك مدة عشر دقاائق بعد العشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق نصف كاس زيت وتعجن جيدا وتستخدم الطريقه تفردالعجينه وتقطع دوائر بواسطه كاس ويطبق طرفها دون غلق ولاضغط ثم تصف في الصينيه وتدهن بالحليب السائل ويوضع عليها السمسم وتدخل الفرن وبعد النضج تحشى انا حشيتها بالبنه ثم وضعت شرائح الطماطم والبقدونس للزينه واذا تحبي شرائح الخيار ممكن تضعي عليها http://alnebras.com/Cms/show-post-289.html 1 كوب ماء 1 ملعقة شاي خميرة فورية 2\1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8\1 كوب 2\1 ملعقة شاي ملح 2\1 2 كوب طحين ابيض الطريقة : نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ... نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ... في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5 دقائق .... المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب .... وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها ..... نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط..... وهذا شكلها بعد ما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل .... نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ... وهذا شكلها بعد التخمير .... شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق .... جهزي ورق المطبخ 13 قطعة .... وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق .... المهم ما يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي .... ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي كل ثلاث فوق بعض ...وخليهم على جنب واعرفي ترتيب كل مجموعة .... وهذا شكل الاقراص فوق الورق ..... خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اول مجموعة فردتيها .... واقلبي الجميع حتى نأخذ اول قطعة مفرودة .....لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق .... اخرجي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه على الصينية .... ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر حتى لا يخرب الشكل .... حسب الطريقة اللي تعجبك .... نسيت ما صورته وهو بالفرن لأن حرارة الفرن دوختني ..... طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص في كل مرة .... وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وهكذا ..... طبعا انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع .... وهذا شكل الخبز بعد الخبز .... مع عدة صور له .... خبزتين تحمروا زيادة .... خبز مفرود ثخين شوي ممكن تسوين الخبز ايضا على الصاج او في مقلاة عادية على الفرن ... وهذي الطريقة سويتها اول ما جربت اسوي خبز .... حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة .... وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر وبعدين بيسخن وينتفخ معاك ... وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف .... ايضاً ممكن تخبزيه على القدر الكهربائي .... ويطلع حلو .... وقد جربته من زمان ولكن لم اتمكن من وضع صور له الآن ....لأن القدر ليس موجود عندي حاليا .... مهم بعد ما يخرج الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس .... حتى ما ينشف ويقسى ... واذا خرب من عندك اي قرص خبز او ما انتفخ لا ترميه ... قطعيه مربعات واقليه في الزيت وسوي منه فتوش ... يطلع روعة ...او استخدميه للشوربة http://alnebras.com/Cms/show-post-290.html خبز محشي... المقادير مقادير الخبز 250 غرام حليب دافئ + 1 بيضة + 2 بطاطس مسلوقة + ملح + ملعقة سكر + خميرة فورية + كوب صغير زيت + 500 غرام مقادير الحشوة ... 500 غرام كفتة + 1 فلفلة حمراء + بصلة مفرومة+ ملعقة بودرة البابريكا + كامون + ملح + بهار+ ملعقة كبيرة صلصة طماطم + جبن مبشور.... الطريقة ... نسحق البطاطس بالشوكة ...نضيف عليها الدقيق وباقي مكونات الخبز .......نقوم بعجنها جيدا حتى الحصول على عجينة لينة ..نتركها ترتاح في مكان دافئ 45 دقيقة .... في هذه الاثناء نحضر الحشوة ...... نضع الزيت في اناء على النار نضيف البصل حتى يذبل ......الفلفل ....الكفتة.....البهارات ونحرك جيدا ....... نترك الكفتة تستوي ونزيلها من على النار .......ونتركها تبرد .... اترككم مع الخطوات بالصور...... نتركها تختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها ندهنها بالبيضة ونزينها بحبة البركة ........ http://alnebras.com/Cms/show-post-291.html ساندوتش التونة المقادير علبيتي تونة مفتتة--توست---م مايونيز--عصير 2 ليمونة-------ذرة ملح وفلفل---كمون---------خس -طماطم--خيار الطريقة تخلط جميع المقادير السابقة يدهن التوست بالمايونيز------يحشى-طبقتين ثم الخضرة ثم طبقة توست ثالثة تقطع مثلثات ---------تقدم ساندوتش اخر المقادير 1 روب---علبة تونة-----خيارة---ملح--2م مايونيز---- الطريقة تخلط المقادير السابقة يحشى التوست المقطع الاطراف ويقطع مثلثات ويقدم http://alnebras.com/Cms/show-post-292.html الفطور عبارة عن : بيضة مقلية بشوية زيت وزبده بعدين تحطي فوقها جبنه سلايس (مثل مالت الهمبرجر) وعلى طول فوقها شريحة خبز التوست وهي بالمقلاه وبعدين تقلبينها عشان تتحمر شوي الخبزه وتحطي فوقها من الجهة الثانيه الشريحه الثانيه من التوست تكون تحمرت الجهة الثانيه اذا الزيت نشف حطي ربع ملعقة صغيرة زبده واقلبيها على الجهة الثانيه ورصيها بالملعقة عشان تتماسك حتى تتحمر وتشيليها وتحطيها بالصحن وطعمها رووووعه زوجي كثير يحب هالفطور والصحن اللي جنبه حاطه فيه زيتون اسود مهروس مع شوية زيت زيتون http://alnebras.com/Cms/show-post-293.html خبز التنور من المعروف انه يخبز في تنور خاص .... لكن يمكنك ان تخبزيه في فرن البيت .... وهذا الخبز من ألذ وأجمل ما عملت .... وهو سهل ومكوناته بسيطة .... حتى انك ستلاحظين رائحته الطيبة وانت تعجنيه ..... ويظل طري ولذيذ لأكثر من يومين اذا كان مغلف بكيس محكم .... ويؤكل مع كثير من الأطباق .... المقادير : 2\1 2 كوب طحين ابيض 2 ملعقة شاي بكن بودر 2\1 ملعقة شاي ملح 2\1 كوب زبادي ( يعادل علبة صغيرة ) 2\1 كوب حليب سائل طويل الأجل او طازج 4\1 كوب ماء ويفضل ان تكون جميع المقادير بحرارة الغرفة كما اننا سنحتاج الى وسادة صغيرة وفوط مطبخ .... واذا لم تتوافر الوسادة يمكن استخدام غطاء قدر قطره حوالى 20 سم توضع عليه كمية من فوط المطبخ المرتبة بحجم الغطاء كحشوة بدل الوسادة ثم نغطي الجميع بقماش مطبخ نظيف ونربطه باحكام مثل شكل ( البقشة ) ... الطريقة : تخلط جميع المكونات ....وتعجن جيدا سواء باليد او بالعجانة .... الى ان تنظف اناء العجن وتصبح كتلة ثم نستمر بالعجن الى ان تصبح العجينة مطاطية وناعمة .... المفروض ان تنتج لنا عجينة متوسطة الليونة تميل الى الالتصاق .... ( العجينة بعد العجن ....) تترك العجينة لترتاح في اناء مغطى لمدة ساعة ... ولا يضر ان تترك اكثر من ذلك فكلما طالت المدة اصبح الخبز افضل ..... ( العجينة بعد ان ارتاحت ) يشعل الفرن .... من الأعلى فقط على أعلى درجة وتوضع صينية او صاج ليسخن على الرف العلوي .... عمل المخدة بطريقتي .... نحتاج غطاء قدر وسط .... وفوط مطبخ لاستخدامها كحشوة .... ووقماش نظيف للتغليف ... ونضعهم بهذا الشكل بعد ترتيب الفوط بمقاس الغطا ء.... ثم .... نربط طرفي القماش المتقابلين .... ثم الطرفين الآخرين ..... و تكون مثل البقشة وهذا يكون شكلها النهائي جاهزة لشد العجين عليها ..... [/quote] بعد ان ارتاحت العجينة تقطع الى 8 (ثمان ) كرات .... وتوضع على صحن مرشوش بالطحين ....مع المحافظة على شكلها الكروي قدر الامكان حتى نستطيع فردها بسهولة .... ( بعد ان قسمت العجينة الى 8 كرات ) نرش الطاولة بقليل من الطحين ونأخذ كرة ونبسطها باليد ثم نرقها بالفرادة ... ثم نأخذها على اليد وننقلها لليد الأخرى حتى تكبر وتصبح ارق .... ثم نضعها على الوسادة التي شكلناها ... ونشد اطراف العجينة الى نهاية حافة الوسادة .... سوف تكون العجينة مرنة ولن تنقطع معك .. ( العجينة بعد شدها على الوسادة ) بعد ذلك نفتح الفرن ... ونخرج الصاج او صينية الفرن الواسعة ... ونقلب عليها العجينة .... ونرجع الصينية للفرن في الرف العلوي .... ( بعد ان قلبنا العجينة على صينية الفرن ) ننتظر عند الفرن ثواني .... فسوف يكون تحمر الخبز بشكل سريع .... ( الخبز عند خروجه من الفرن ) نخرج الخبز ونضعه بين فوطة ....ونعمل القرص الثاني وهكذا الى ان تنتهي الكمية .... وبعد الانتهاء تلف الخبزات بالفوطة وتوضع في كيس لوقت الأكل .... http://alnebras.com/Cms/show-post-294.html المقادير ::: 3 كاسات طحين بر ... ملعقه صغيره ملح .... ملعقه كبيره خميره ... نص بياله زيت ... كاس لبن .......... الطريقه :::: تعجن المقادير الجافه مع الزيت .... نضيف كاس البن .. .ونعجن واذا لقيتي العجينه قاسيه زيدي اللبن شوي وتصير العجينه كانها عجينه فطاييير ......... نخمرها لمده ساعتين ....... ندهن القالب ويكون نفس قالب الكيك ........ ونفرد العجينه فيه ...... ونغطيها تتخمر لمده ربع ساعه ... وندخلها الفرن على نار هادئه لمات تستوي نحمرها من فوق ونقطعها ونقدمها وبالهنااااء والشفاء http://alnebras.com/Cms/show-post-295.html كأس حليب بـــــــودرة- كأسان ماء دافــــــــئ ملعقة واحدة بكينغ بودر (5 كاسات دقيق) ملعقتان خميــــــــــرة نصف كأس زيـــــــت فنجان ســــــــــــــــــكر ملعقة شاي ملـــــــــح نخلط الماء والسكر والخميرة والملح ونتركها خمس دقائق حتى تفور الخميرة(تأكدي واحرصي ان تكون الخميرة جديدة ومحفوظة في الثلاجة حتى تضبط المعجنات معك) بعد كذا نضيف عليها الحليب البودرة والزيت ونصف كمية الدقيق ونخلطهم بالسلك اليدوي الين تختفي جميع التكتلات شوفوا الصورة ثم نضيف كمية الدقيق الباقية ونعجن مضبوط لازم ما تقل مدة العجن عن عشر دقائق لان كل ما طولتي بعجنها راح تطرى لك العجينة اكثر وايضا في اثناء تحميرها من الاعلى تلاقينها اتحمرت بلون واحد رائع اما لوعجنتيها فترة بسيطة بتلاقينها شوي قاسية ولمن تحمرينها من فوق راح تتحمر بشكل بقع يعني مو لون واحد ان شاء الله انكم فهمتم علي بعد كذا خليها تخمر لمدة ساعة في الفرن(الفرن بارد لا تولعين ابدا حتى لو في الشتاء) بعد الساعة تعجنين مرة ثانية ثم تقسمين العجين الى كور صغيرة اكبر من حجم البيضة بشوي شوفوا الصورتين ولاحظوا حجم العجينة بالنسبة للبيضة وبالنسبة لحجم يدي طبعا الكور لعمل الصامولي اما بالنسبة للتوست فتعملين كورة كبيرة عشن تعبي القالب تبع التوست شوفوا الفرق بين حجم كورة الصامولي وحجم كورة التوست ذلحين غطيهم وخليهم من ربع الى ثلث ساعة بعدها افرديها بيدك بحيث العجينة ما تكون رقيقة مرة ....شوفوا الصور بعد كذا لفيها مثال الرول...نفس الشي لكل من الصامولي والتوست حطي عجينة التوست في القالب وسويها بيدك حتى تاخذ شكل القالب بعد كذا غطيهم وخليهم نص ساعة كاملة للصامولي وبالنسبة للتوست خليه يخمر الين ترتفع العجينة عن اطراف القالب بعدين اخبزيهم على درجة 180 ويكون الفرن مولع من قبل بعشر دقايق لا اكثر ونفس الشي بالنسبة للصامولي بعدين اذا تحمر من تحت طفي النار السفلية وولعي النار العلوية ورخيها الى آخر شي وخليه يتحمر براحته وهذي الصور للتوضيح شوفو التوست ما شاء الله كيف منفوش وطالع عن اطراف القالب والاهم لاحظوا لون التحمير كيف حلو وماهو مبقع وهنا بعد ما طلعته من القالب وهذا الصامولي ولاحظوا لونه ما شاء الله وهذا من الداخل http://alnebras.com/Cms/show-post-296.html مقادير الخبز نص كاس سكر نص كاس حليب بودره نص كاس زيت ملعقه صغيره خميره 2حبه جبن مثلث شوية ملح فلفل رومي احمر حبه وحده فلفل رومي اخضر حبه وحده فلفل احمر حار بودره المقادير السابقه توضع بالخلاط بعدين نضيف عليها الدقيق وملعقه صغير BP لحد ما تكون عندنا عجينه متماسكه ونخليها تتخمر ساعه تقريبا بعدين نكور العجينه كور متوسطه الحجم ونفردها بالمفرده بعدين نفردها على الصاج ونخليها تتحمر من الجانبين كذا نكون خلصنا من الخبز الحين نبدا بالحشوه طبعا الحشوه ما حطيتها زي هرفي لان طريقه هرفي مافيها شي جديد برجر مقطعينه اصابع وحاطين عليه خس ومايونيز وكاتشب وجبن شرايح وبسسسس اليوم انا حشيتها حشووووه روووعه يتبع الطريقه الحشوه اللي انا حطيتها عباره عن نقانق طبعا الحشوه لمحبين النقانق واللي ما يحبونها يحطون بدل النقانق دجااااااااااج وباقي الخطوات نفسها بالضبط نجهز المقادير وهي كما في الصور اول شي نضع المقلاه ونحمي فيها الزيت نضيف البصل ونحمسه شوي بعدين نضيف النقانق بعدين نضيف عليهم الصويا صوص وبعدين الملفوف والفلفل الاخضر والاحمر وبعدين نضيف عليهم الخردل وبعدين نضع عليها فلفل اسود وملح وبهارات شوي بعدين خطوه جميله جدا نضع عليهم شريحتين جبن شرايح